KRMENADLA U ZAČINSKOM PACU Ketering Beograd

Sastojci

•  4 osobe
• po 1 deblja ili 2 tanje krmenadle po osobi
• 1.25 l vode
• 6 kašika šećera
• 3 kašike soli
• 2-3 lovorova lista, smrvljeni
• pola kašike smrvljenih zrna korijandeara
• nekoliko grančica majčine dušice
• kora od jednog limuna
• 5-6 čena belog luka

Priprema:

U šerpu staviti 250 ml vode, so,šećer, izmrvljen lovorov list, koricu limuna ( bez onog belog dela ispod korice), spljoštan beli luk, zrnca korijandera, koji ste smrvili na krupnije delove,majčinu dušicu i peršun i pustiti da provri. Skloniti sa vatre i pustiti da se kratko prohladi, dodati i ostatak vode u sve to dodati šećer i so i mešati dok se šećer i so ne otopi.

Ako imate veliku kesu za zamrzivač stavite krmenadle u nju, sipati pac u kesu, zatvoriti i staviti u neku posudu i ostaviti u frižider da stoji od 24  do 48 sati u tom pacu.

Tanje krmenadle mogu biti 24 sata a deblje 48 sati.

Za tanje krmenadle pola sata pre spremanja a za deblje, sat vremena, izvaditi iz paca isprati ih hladnom vodom i osušiti kuhinjskim papirom, zaseći tamo gde je slaninica sa strane da se krmenadle ne podviju prilikom pečenja/prženja.

Ako ih pržite, u veći tiganj staviti malo ulja, krmenadle još jednom osušiti kuhinjskim papirom i njih premazati sa malo ulja i zagrejati ulje na osrednje jačoj temperaturi i pržiti krmenadle dok ne porumene, okrenuti i pržiti ih i na drugu stranu dok ne porumene, smanjiti temperaturu i pržiti ih još dok se meso ne isprži, povremeno ih okretati jer zbog šećera mogu mnogo brzo da izgore.

Podmazati vatrostalnu posudu za uljem i poređati krmenadle,premazati ih malo i odozgore, pokriti sa folijom i peći ih oko pola sata na 185*C, otkriti, ocediti od viška masnoće, ja sam ih stavila na drugi pleh koji sam prekrila papirom zapečenje i povećala temperaturu na 200*C i peći ih dok vam ne porumene odozgore, okrenuti ih i peći da porumene i sa te strane.

Pokriti ih sa folijom i ostaviti da odstoje 5 do 10 minuta.

Po želji možete ih poslužiti sa gremolatom a ona se pravi tako što se sitno isecka beli luk i peršun i doda izrendana limunova korica, izmešati sve zajedno i posuti preko krmenadla.